盐焗鸡翅是潮汕人发明的经典菜，用粗盐焗熟鸡翅，皮脆肉嫩特别香。这菜在广东潮汕那边火了几百年，连本地人过年都必做这道菜。

说白了潮汕人爱用盐焗法做菜，因为那边气候潮湿，盐能杀菌保鲜。据《潮汕美食志》记载，盐焗鸡在清末民初就成潮汕三宝之一，现在潮汕地区有超过200家传统盐焗鸡专门店。你细品下，盐焗鸡翅用粗海盐包裹，文火慢烤，这跟潮汕人性格挺像的——耐得住火候，才焗出好味道。去年潮汕旅游局统计，盐焗相关菜品每年带动旅游消费超3亿，你说这菜是不是潮汕菜系无误？