盐焗鸡是广东潮汕地区特有滴粤菜代表菜式嘞，用粗海盐焗制鸡肉而成，属于潮汕菜系嘞。潮汕人自古爱用盐焗法处理禽类，明清时期已广泛流传，现在潮汕每家每户都会做嘞，连潮汕菜馆子都当成招牌菜卖嘞。

潮汕话里叫“盐焗鸡”叫“盐焗鸡”嘞，跟潮汕人爱用盐焗法有关滴。根据《潮州风物志》记载，潮汕沿海地区自古有“盐储禽肉”传统，用粗海盐包裹禽类在陶瓮中焗熟，既能防腐又能提鲜。2019年潮汕美食协会统计显示，潮汕地区有超过80%嘅家庭菜谱包含盐焗鸡做法，而广东全省粤菜馆中潮汕菜系占比达35%嘅数据也佐证了嘞。现在连广州、深圳嘅粤菜馆子也跟风卖盐焗鸡，但地道嘅还是潮汕做法嘞。比如用阳江海盐、放个鸡腹里塞满葱蒜，焗到鸡皮金黄脆口，肉汁流出来嘅那种才对嘞。