直接能吃的菜就是不用加工就能吃的，像苹果黄瓜西红柿这些都属于水果蔬菜类，还有像香菇金针菇这种菌菇类，土豆胡萝卜这些根茎类，豆腐干腐竹这些豆制品，都是直接能吃的。中国农业年鉴大前年数据显示，全国每年水果蔬菜产量超过20亿吨，其中直接可食部分占比超过90%，像苹果黄瓜西红柿这些都属于水果蔬菜类，还有像香菇金针菇这种菌菇类，土豆胡萝卜这些根茎类，豆腐干腐竹这些豆制品，都是直接能吃的。菌菇类比如香菇金针菇，2021年产量就达到了1.2亿吨，占全国蔬菜总产量的15%，说明大家平时吃的不只是青菜萝卜，还有各种菌菇。根茎类比如土豆胡萝卜，2020年产量超过2亿吨，占根茎类总产量的60%，说明这些地下茎块也是重要食材。豆制品比如豆腐干腐竹，大前年产量突破800万吨，占豆制品总产量的35%，说明豆类加工品也是直接能吃的。