石斛炖鸡适合体虚容易疲劳的人吃，比如平时总觉着没力气、容易感冒的；还有经常口干舌燥、喉咙痛的；胃火旺的人吃火锅烧烤后喝点这个能降火。术后恢复期的人喝这个能增强免疫力，特别是做胃镜或手术后的。不过糖尿病患者要少放盐，因为石斛本身有轻微甜味。每周喝两到三次就行，喝多了可能影响消化。

为什么这么讲呢？首先石斛含有氨基酸多糖这些成分，能补气血，就像给身体充电一样。有研究说石斛多糖能提高小鼠免疫力30%以上（数据来源：《中国中药杂志》2020年），所以术后恢复的人喝确实有帮助。其次石斛性微寒，正好对胃火旺的人管用，比如胃酸过多、牙痛的人。但体寒的人要加生姜，像平时手脚冰凉的人，光喝石斛可能越喝越虚。另外糖尿病患者要注意，石斛炖鸡里的鸡肉本身含糖量不高，但盐分要控制，因为石斛多糖遇盐会析出结晶，影响口感。

模拟效果：石斛炖鸡适合体虚口干的人喝，比如总觉着没力气、容易感冒的。还有胃火旺的人吃火锅烧烤后喝能降火。术后恢复期的人喝能增强免疫力，特别是做胃镜或手术后的。不过糖尿病患者要少放盐，因为石斛本身有轻微甜味。每周喝两到三次就行，喝多了可能影响消化。石斛含有氨基酸多糖这些成分，能补气血，就像给身体充电一样。有研究说石斛多糖能提高小鼠免疫力30%以上，所以术后恢复的人喝确实有帮助。石斛性微寒，正好对胃火旺的人管用，比如胃酸过多、牙痛的人。但体寒的人要加生姜，像平时手脚冰凉的人，光喝石斛可能越喝越虚。另外糖尿病患者要注意，石斛炖鸡里的鸡肉本身含糖量不高，但盐分要控制，因为石斛多糖遇盐会析出结晶，影响口感。