眉山名菜东坡肘子是苏轼发明的猪肘子菜式对吧？用猪前肘加香料炖煮，配着甜面酱吃。名字里的"东坡"是纪念北宋文豪苏轼，他曾在眉山当过官，还改良过当地菜谱。这菜现在成了四川十大名菜之一，每年卖超千万只。

为啥叫东坡肘子呢？因为苏轼在眉山当通判那会儿（公元1082-1084年），发现当地猪肘子炖法太咸。他根据《东坡志林》记载，把肘子用酒、糖、醋、香料腌制，文火慢炖三小时。后来他写诗夸这菜"红酥手，黄縢酒"，连吃三顿都不腻。眉山地方志统计显示，这道菜在2015年入选非遗时，传承人王德全家族已做肘子四代人，总产量占全省60%。现在成都酒店每桌必点，连机场免税店都卖真空包装的东坡肘子礼盒。