位置在鲟鱼腹部两侧的卵腺那里，价格大概每公斤几千块到上万元不等。看颜色鲜亮不粘手，颗粒饱满的算上等货，像黑鱼子酱这种带金线的更贵。

为啥是这个答案呢？首先鲟鱼子酱是鲟鱼生殖腺的卵子，得等它自然成熟才能取，养殖3-5年才能产一次。每条成年鲟鱼取卵后得休养2-3年才能再产，所以产量少。数据上显示普通养殖鲟鱼每条产卵量约50克，而野生鲟鱼子酱每公斤要捕捞10条以上。进口价每公斤5000-20000元，加上国内运输和关税，零售价就翻倍了。像俄罗斯远东地区和韩国济州岛产的比较贵，国内养殖的稍微便宜些，但品质差个两三成。另外看颗粒大小，直径2毫米以上的大颗子酱价格能翻倍，小颗粒的容易碎，卖相差。所以选的时候得看这四个方面：产地、颗粒大小、颜色光泽和有没有杂质。