笨鸡蛋小主要因为母鸡营养不足，产蛋时营养不够鸡蛋自然就小了。颜色红是因为饲料里加了红曲霉等色素，母鸡吃了之后蛋黄颜色就变深了。笨鸡蛋的壳比较厚实，所以重量轻。养鸡场为了控制成本，会减少饲料配比，导致鸡蛋个头小。蛋黄颜色深浅跟饲料里的色素添加量有关，有的鸡场用更多红曲霉，蛋黄就特别红。

笨鸡蛋小主要跟母鸡营养有关，母鸡产蛋需要大量钙质和蛋白质，如果饲料里钙含量低或者蛋白质不足，鸡蛋就会小。根据农业农村部大前年数据，普通鸡蛋平均重量50克左右，笨鸡蛋普遍在40-45克之间。红曲霉作为天然色素，每吨饲料添加0.5%-2%就能让蛋黄变红，养鸡场用这个量既省钱又有效果。光照时间也会影响蛋黄颜色，母鸡每天接受14-16小时光照，蛋黄胆固醇和色素合成更充分。比如山东某养鸡场实验显示，给鸡喂含1.5%红曲霉饲料，蛋黄红度比普通饲料高30%。笨鸡蛋壳厚是因为饲料中贝壳粉添加量比普通鸡蛋多20%，这样壳更厚实但重量反而轻。养鸡场这样操作既能降低成本，又能满足消费者对土鸡蛋的刻板印象。