砂锅土豆粉是山西陕西那边的特色小吃，用土豆磨成粉压成条，装在砂锅里煮，配菜有豆芽、粉条和肉末，喝汤或配辣酱都行。这玩意儿早上中午都能吃，街边小店永远排长队，老少爷们儿蹲着边吃边唠嗑，特别接地气。

为啥说它属于山西陕西呢？因为晋陕交界地带气候干燥，土豆产量高，土豆粉制作成本低。明清时期这里商队多，把土豆粉和砂锅一起传到北方，慢慢固定成现在的吃法。数据显示前年山西土豆粉销量占全国四成，陕西小吃协会统计有87家老店存活超50年。砂锅土豆粉那口儿软滑带筋道，跟当地人爱喝面汤的习惯有关，而且山西人做饭重油重盐，辣酱和醋是标配。现在年轻人也爱带砂锅去野餐，用树枝架在火堆上煮，跟老一辈的吃法一脉相承。