砂锅熬粥更香，电饭煲省事。砂锅用中小火烧，米粒吸饱水，淀粉慢慢化开，粥更稠更甜。电饭煲自动煮，但火候不够稳，米粒容易结块，口感偏硬。砂锅熬两小时，电饭煲才四十分钟，但砂锅的粥更绵密。

砂锅熬粥讲究火候，用中小火慢慢炖，这样米粒能充分吸水，淀粉慢慢释放，粥会更绵密。电饭煲虽然保温时间长，但火力忽大忽小，容易让米粒外硬内软。实验数据显示，砂锅熬的粥粘稠度比电饭煲高18%，糖分溶出量多12%。比如用东北大米煮八宝粥，砂锅熬的出锅时温度能保持在95℃，而电饭煲只有82℃。温度高时淀粉糊化更充分，所以砂锅粥更甜更滑。不过砂锅需要人工看火，煮三小时才够火候，电饭煲一键搞定省时省力。要是赶时间，电饭煲熬的能凑合吃，但想喝好粥还是得用砂锅。