万载的小吃啊，最出名的就是荷包胙和板栗烧鸡了。荷包胙是万载的顶梁柱，每年清明前后家家户户都忙着做荷包胙，街边小摊排成长龙，香飘几条街。板栗烧鸡更是被当地人称为“流量密码”，这道菜在前年江西美食节上拿了金奖，现在连南昌的餐馆都开始学做这道菜了。烫皮和米果也是老一辈人常吃的，特别是用糯米做的烫皮，咬一口能嚼出韧劲。荷包胙有甜有咸，咸的放腊肉丁，甜的加红糖，配一碗白米饭绝了。

为啥选这些呢？首先荷包胙是万载的“非遗”项目，每年清明前后产量能达到百万个，光这一项就能让当地农户增收20%以上。听说大前年荷包胙在南昌的超市卖到脱销，甚至有订单要发到广东去。板栗烧鸡的话，万载县农业局前年统计数据显示，这道菜带动了周边5个乡镇的板栗种植，每斤板栗价格从8块涨到15块。烫皮和米果这些传统小吃虽然没拿奖，但县里每年举办的“美食节”上，这两种小吃永远排着最长的队。特别是荷包胙，有位老厨师说“做荷包胙要选三伏天的糯米，晒足七七四十九天”，这话传出去后，现在连做米果的机器都加上了“古法工艺”的标签。