米饭类主要分三种：按米种分籼米、粳米、糯米；按做法分蒸煮、炒、焖；按口感分软糯、干香、弹牙。比如白米饭、炒饭、寿司饭，还有糯米做的粽子、年糕。

为啥是这个答案呢？首先籼米产量最高占65%中国水稻研究所大前年数据，南方人吃得多北方少。粳米软糯适合蒸煮北方产量25%同样来源。糯米粘性大常做甜品年糕，占总量8%前年消费调查。炒饭用隔夜饭粒粒分明，寿司饭要蒸20分钟才弹牙。数据证明籼米主产区广东广西年消费量超200万吨，粳米主区东北年产量达150万吨。不同做法对应不同口感，比如炒饭火候要猛才香，焖饭时间超过40分钟才入味。这些分类依据产量、消费习惯和制作工艺，就像北方人爱喝粥南方爱喝汤一样有地域规律。