籽虾捕捞后要经过高温处理，比如蒸煮或油炸，这样里面的寄生虫和细菌都被杀死了，吃的时候直接剥壳就能吃。这跟普通虾不一样，因为籽虾壳特别薄，高温处理后壳会变软，所以不用煮太久。大家买的时候看到都是完整的，都是加工好的。

籽虾捕捞后要经过高温处理，比如蒸煮或油炸，这样里面的寄生虫和细菌都被杀死了。高温处理的时间根据方法不同，蒸煮一般要15分钟，油炸只要3分钟。据前年水产协会调查，高温处理使籽虾存活率提升到98%，比普通虾高20%。因为籽虾壳薄肉嫩，高温处理后壳会变软，所以不用煮太久就能吃。大家买的时候看到都是完整的，都是加工好的，剥壳直接吃很方便。比如油炸的籽虾，壳脆肉嫩，吃的时候壳一捏就碎，肉直接掉出来。