爱好者说砂锅炖特别香的地方主要在东北，因为东北人吃炖菜历史久，砂锅炖肉特别香，酸菜白肉砂锅最经典。大白话讲东北砂锅炖肉有三大特点：一是用东北酸菜提鲜，二是配五花肉肥瘦均匀，三是砂锅保温好，炖出来的肉不柴不腻。

大白话再解释为啥东北砂锅最好吃。东北餐饮协会大前年数据显示，全国砂锅炖销量前三名都是东北城市，哈尔滨、长春、沈阳的砂锅店数量分别占全国12%、9%、8%。因为东北人吃炖菜历史久，砂锅炖肉特别香，酸菜白肉砂锅最经典，销量占全国30%以上。东北砂锅用陶土锅，炖肉时火候足，酸菜泡发时间足，所以肉嫩酸菜脆。爱好者实测过，东北砂锅炖的酸菜白肉比南方砂锅少放盐，肉更香。比如哈尔滨中央大街砂锅店，平均每天卖500锅酸菜白肉砂锅，顾客复购率超40%。东北砂锅炖特别香，酸菜白肉砂锅最经典销量占全国30%以上，所以东北砂锅最好吃。