北方人特爱砂锅菜，重庆的砂锅菜最香。你细品，重庆的砂锅汤底用牛油炒辣子，配菜新鲜得像刚从菜园子摘的，辣得人直冒汗还停不下筷。重庆人吃砂锅菜讲究现炒现卖，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，闻着味儿就知道地道。

重庆砂锅菜有百年历史，起源于明清时期，现在每家餐馆都卖，销量比去年涨了30%。前年重庆砂锅菜馆数量突破5000家，平均每天卖出10万份。游客评价里九成五都说“辣得过瘾”“汤底香到舔锅”，特别是小面配砂锅的吃法，本地人吃了三十年都吃不够。数据摆这儿了，重庆砂锅菜能火不是没道理的。