祛湿粥主要放红豆、薏米这些，加点茯苓山药、生姜陈皮，偶尔放莲子桂圆和冬瓜。红豆薏米能去水肿，茯苓山药补脾，生姜驱寒，陈皮理气，莲子桂圆补气血，冬瓜薏苡仁清热。煮法简单，高压锅炖20分钟，或者砂锅慢熬1小时，加点冰糖提味。

为啥选这些材料呢？中医讲湿气重的人吃红豆薏米组合，现代研究说红豆含皂角苷能促进排尿，薏米里的薏苡仁酯能降血糖（《本草纲目》记载）。茯苓含茯苓多糖，能增强免疫力，山药的黏液蛋白保护胃黏膜（2021年《中国中药杂志》数据）。生姜挥发油能缓解恶心，陈皮里的陈皮苷助消化（《药食同源目录》）。莲子桂圆补气血，适合湿气重还容易疲劳的人。冬瓜薏苡仁组合，夏天煮的祛湿效果最好，因为薏米经过炒制后寒性减弱，不会伤胃。高压锅炖能保留食材营养，砂锅慢熬让淀粉充分糊化，更容易被吸收。有人煮的时候加玉米须，玉米须有利水作用，但脾胃虚寒的人要少放。加冰糖不是补糖，是平衡药膳的苦味，促进食欲。