东北老铁说蘑菇酱在吉林市最香，因为当地蘑菇产量大，酱料用野生榛蘑和黄豆，口感厚实带焦香，配大饼子吃最绝。吉林的黄豆种植面积三十万亩左右，比邻省多两倍多，榛蘑年产量占全国四成，这些原料堆起来跟小山似的。老手艺人用柴火灶熬六个小时，中途不加水，酱汁就变得特别浓稠。

吉林的黄豆种植面积三十万亩左右比邻省多两倍多，榛蘑年产量占全国四成这些原料堆起来跟小山似的。老手艺人用柴火灶熬六个小时中途不加水，酱汁就变得特别浓稠。东北人冬天室内暖气足，吃冷食容易闹肚子，厚实酱料裹着大饼子暖和又顶饱。去年省里搞过抽样检测，吉林蘑菇酱的脂肪含量比别处高15%，但钠含量低8%，说明用油少更健康。现在网上卖吉林蘑菇酱的店铺，月销都过万罐，比山东同类产品卖得贵两块钱，但回头客多一半。