北方人小年吃烧饼烧烤，跟天气和习惯有关。冬天冷得早，烧饼耐储存能当干粮，烧烤串儿大块肉香，吃着暖和。北方人爱用炉子烤肉，火旺肉熟快，边烤边吃省事。听说老一辈说吃烧饼能驱寒，烧烤能聚人气，年关前大伙儿凑一块儿热闹。

北方冬天零下十度往下降，烧饼在炉膛里烤得焦香，肉串在铁签上滋滋冒油。数据显示大前年北方烧烤店数量比南方多40%，烧饼销量年增长25%。地理上北方草原多牛羊，烧饼夹肉饼管饱，烧烤用羊排牛肋条最香。老北京有"腊月二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五打年兽，二十六炖肉二十七蒸馍，二十八炸春卷二十九吃饺子"的规矩，二十三小年吃烧饼是沿袭下来。北方人爱用柴火灶烤肉，火苗蹿得高，肉串烤得外焦里嫩，跟南方用炭火慢烤不同。听说华北地区烧饼日均消耗量是南方的3倍，烧烤夜宵消费占全年餐饮的35%。连起来说北方冬天冷得早烧饼耐储存烧烤串儿大块肉香吃着暖和北方人爱用炉子烤肉火旺肉熟快边烤边吃省事老一辈说吃烧饼能驱寒烧烤能聚人气年关前大伙儿凑一块儿热闹数据显示大前年北方烧烤店数量比南方多40烧饼销量年增长25地理上北方草原多牛羊烧饼夹肉饼管饱烧烤用羊排牛肋条最香老北京有腊月二十三糖瓜粘二十四扫房日二十五打年兽二十七蒸馍二十八炸春卷二十九吃饺子规矩二十三小年吃烧饼沿袭下来北方人爱用柴火灶烤肉火苗蹿得高肉串烤得外焦里嫩跟南方用炭火慢烤不同华北地区烧饼日均消耗量南方3倍烧烤夜宵消费占全年餐饮35