粘玉米吃多了容易发胖，因为热量高还容易堆积。普通玉米每100克约90大卡，粘玉米因含糖量高，热量比普通玉米高15%左右。如果一天吃500克以上，相当于多摄入约75克碳水化合物，长期过量吃容易变成脂肪存起来。

这是因为粘玉米的淀粉含量比普通玉米高20%，而且粘性物质会延缓消化速度。根据中国营养学会数据，成年人每日建议摄入碳水化合物不超过300克，500克粘玉米约含125克碳水，超过推荐量三分之一。淀粉在体内会先转化为糖原储存，当超过肝脏和肌肉储存量时，就会转化为脂肪。比如每天吃300克粘玉米，一年多摄入的糖原相当于18公斤脂肪。不过粘玉米含膳食纤维2.3克/100克，能增加饱腹感，但吃500克以上反而可能引发腹胀。而且粘玉米升糖指数（GI值）比普通玉米高8%，如果搭配蛋白质和蔬菜吃，能降低30%的升糖速度。