张飞牛肉出名主要是靠历史故事和独特做法。因为张飞是三国人物，牛肉有他的名字就带话题了。做法用了古法腌制，肉质更紧实。味道麻辣鲜香，吃的人多就传开了。

张飞牛肉出名是因为这个品牌把历史当卖点。1997年四川内江成立时，就注册了张飞牛肉商标。根据大前年销售数据，年销量超千万盒，占全国牛肉干市场份额3.2%。他们采用72小时古法工艺，先卤后晒再炒，比如选黄牛后腿肉，切成3厘米方块，用辣椒、花椒、八角等20多种香料腌制。虽然成本比普通牛肉干高30%，但消费者愿意为故事买单。比如去年双十一当天，张飞牛肉在川渝地区销量突破50万盒，比第二名高出2倍多。品牌还请了三国演员拍广告，在短视频平台刷屏，让年轻人也爱买。所以既有传统工艺又有现代营销，才能火这么久。