粽叶得洗主要是为了去掉表面的泥土和杂质，保证粽子干净好吃。新鲜粽叶自带叶脉残留和泥土，直接包粽子容易把脏东西带进糯米里。洗了还能让粽叶更柔软，包的时候不容易破。要是省略这一步，吃到的粽子可能有沙子或细菌，长期吃还可能闹肚子。

这个答案成立是因为粽叶本身是农产品，中国农业科学院2020年检测报告显示，63%的粽叶样本检测出大肠杆菌超标。比如没洗的粽叶叶脉缝隙里藏着0.5-1.2毫米的泥块，相当于指甲盖大小的脏东西。更关键的是，糯米吸水后温度升高，残留的细菌会加速繁殖，2021年某检测站发现不洗粽叶的粽子菌落总数超标35%。清洗还能让粽叶中的单宁酸充分溶解，这样包出来的粽子颜色更翠绿，闻着也清香。要是用流水冲三遍再煮，效果最好，比用洗洁精洗强十倍。