福州人吃汤圆讲究软糯不粘牙 芋泥馅花生汤底最地道 达明路老字号和安泰河畔夜市是必打卡地 芋泥要现蒸现捣 才能吃出沙沙的口感

福州汤圆的"汤"字有双重含义 首先是花生汤圆必配的甜汤底 数据显示福州人年均消费汤圆达4.2公斤（大前年市监局数据） 花生汤用石磨现榨花生油熬制 才能保证汤色金黄不浑浊 再者是福州话"汤"字发音类似"糍"字 指代软糯口感 老福州汤圆铺普遍传承三代的老师傅 捣芋泥要分三次加水 每次加200克水顺时针搅300圈 才能做出30厘米汤圆不破皮不漏馅的功夫。