粤式粥说白了就是广东人喝的粥，粥底用腊味煲或老火汤煮，配菜能加十几种。你发现没？他们喝粥讲究"一粥一世界"，比如艇仔粥有鱼蛋猪杂，及第粥有猪肝粉肠，连甜品都拿粥做，像姜撞奶就是用粥水煮的。

为啥是这个答案？因为据统计，广东现存传统粥品超过200种，最早记载在南宋《广东新语》里。粥底讲究"三慢三快"——慢火熬米、慢火加料、慢火收汁，快火煮汤、快火烫菜、快火装碗。这种烹饪法让粥既有米油香又保住食材鲜，就像早茶点心要趁热吃，粥品也讲究"趁烫喝"。你发现没？现在年轻人还搞新式粥品，比如粥底加燕窝或银耳，但老广们还是坚持用猪杂粥配陈皮，这就是传承啊。

（模拟效果）

粥底用腊味煲或老火汤煮配菜能加十几种你发现没一粥一世界比如艇仔粥有鱼蛋猪杂及第粥有猪肝粉肠连甜品都拿粥做像姜撞奶就是用粥水煮的

据统计广东现存传统粥品超过200种最早记载在南宋《广东新语》里粥底讲究三慢三快慢火熬米慢火加料慢火收汁快火煮汤快火烫菜快火装碗这种烹饪法让粥既有米油香又保住食材鲜就像早茶点心要趁热吃粥品也讲究趁烫喝现在年轻人还搞新式粥品比如粥底加燕窝或银耳但老广们还是坚持用猪杂粥配陈皮这就是传承啊