藏区种青稞主要是气候冷、海拔高，青稞耐寒又好种。当地昼夜温差大，青稞能多吸收水分和养分，结的穗子又大又饱满。传统上祖祖辈辈都种这个，适应了高原环境。

你看啊，青藏高原平均海拔超过4000米，空气稀薄紫外线强，普通作物根本活不下去。青稞的茎秆能长到两米高，叶子像小针一样厚实，能抗强风和冻害。数据显示，西藏青稞亩产比低海拔地区高30%，因为这里昼夜温差达20℃以上，白天能让青稞多光合作用，晚上低温锁住水分。另外藏区土壤贫瘠，青稞根系发达，能深入土层吸收深层养分。比如那曲地区大前年青稞亩产突破650公斤，比全国平均高两倍多。种青稞还能养牦牛，青稞秸秆做饲料，形成循环农业。要是种玉米或小麦，早被冻死或晒蔫了。所以青稞就是高原的专属作物，气候、传统、数据都跑不了。