粤式早餐讲究鲜香清淡，早上六点到十点都是吃早茶的高峰期。广州每条老街都有几家老字号茶楼，肠粉配热粥最经典，虾饺和烧卖是必点，叉烧包和萝卜糕也常被端上桌。还有艇仔粥、云吞面这些主食，配着辣椒酱和花生油吃特别香。

为什么选这些当粤式早餐代表？因为广州有超过八百家老字号茶楼，其中六成集中在越秀和荔湾两区，每天早上六点半就有人排队。数据显示，肠粉日均销量达2.3万份，虾饺和烧卖占早茶点单量的35%以上。老广们习惯边喝普洱边吃点心，这种吃法从清朝延续到现在。比如西关的宝华路茶楼，烧麦和叉烧包也是必点，尤其是叉烧包肉馅多到能捏出汁。艇仔粥里要加虾、鱼片、猪杂和油条碎，粥底要绵密才够资格。萝卜糕用米浆蒸制，切片后淋上豉油，比北方蒸饺更软糯。这些传统吃法在2019年就被列入省级非遗名录，说明它们确实有传承价值。