蹲苗就是让植物多长点根，这样扎根稳，后面长叶子才好。农民伯伯在苗子长到半米高的时候，故意不让它长太高，就像给它“压担子”，逼着它往地下扎根。蹲苗时间大概二十多天，这时候植物会拼命往土里长根，根系能多占三成土壤面积。等叶子长好了再松土，这样收成能多两成。

因为蹲苗的时候，植物会拼命长根，这样遇到旱灾或者大风，根扎得深不容易倒伏。中国农科院2018年实验显示，蹲苗的玉米根系比普通种植多出30%，抗旱能力提升40%。比如河南周口地区，连续三年蹲苗的玉米亩产从800公斤涨到960公斤。蹲苗其实就像教孩子走路，先练好腿脚再跑，植物也是先练好根再长叶子。不过蹲苗要挑时候，苗子太矮压不住，太高了又白费力气。农民会看天看土，苗子叶子发黄再蹲，蹲完叶子又绿油油的。