想学福建咸饭得去老灶台看大厨做做做，或者找传承人拜师学手艺，家传秘方要口口相传。现在线上教学平台多，视频教程、直播教学都行，抖音快手微信视频号都有教做咸饭的。咸饭底料用猪油炒萝卜干，加米饭焖煮，撒炸肉花生米，咸淡自己调。

为啥得这么学？福建咸饭是闽菜非遗，前年福建省非遗传承人统计有200多人，其中做咸饭的30多位，他们手艺都传了三代以上。线上教学用户增长快，抖音教做咸饭视频播放量破10亿，快手有12万条相关教程。老灶台看大厨做能学烟火气，传承人教手艺能保正宗，线上平台方便但得注意食材和火候。咸饭要咸淡适中，火候掌握好，配萝卜干、炸肉、花生米才地道。