福州锅边糊哪里好吃？认准三坊七巷和达明路的老字号。锅边糊要薄韧有嚼劲，配海蛎、肉末和花生，本地人常去同利肉燕店，游客也挤爆三和兴。关键看米浆熬得够老，锅边焦脆，汤头鲜甜。

锅边糊最正宗的就在老字号比如三和兴同利这些百年老店，因为它们用古法熬浆。同利肉燕店1907年开张，锅边糊日均卖500碗，游客满意度调查90%选这里。达明路的海蛎都是福州仓山港直送的，老师傅熬浆要三四个钟头，米香才能透进汤里。别看现在网红店多，本地人还是认老味道，去年美食协会统计，80%的锅边糊老店存活超50年。要试就挑清晨五点开门的，米浆新鲜现熬，配着猪肝汤吃最带劲。