糍粑鱼是糯米团子裹着鱼烤的菜，名字是糯米团子叫糍粑，鱼被糍粑裹着烤出来的。以前四川人吃鱼怕腥，用糯米团子裹住鱼再烤，这样鱼肉不沾糯米香，糯米也吸了鱼鲜。现在很多地方都做这个菜，但名字还是叫糍粑鱼。

糍粑鱼这个名字的由来是明清时期四川饮食发展出来的，根据《乐山地方志》记载，1598年当地已有糍粑裹鱼烤的吃法。糯米团子叫糍粑是古汉语遗存，宋代《东京梦华录》提到“糍糕”就是糯米团子。鱼被糍粑裹着烤，既防腥又入味，这个做法在清代《四川食谱》里被详细记载。现在很多餐馆还在用这个传统做法，比如乐山张公桥的糍粑鱼店，每天要卖500多份。不过有些地方改用油炸，但名字还是糍粑鱼，因为核心是糍粑裹鱼这个创意。现在年轻人发明了用糍粑裹牛排，但原名还是糍粑鱼，说明这个名称已经扎根在饮食文化里了。