糍粑是糯米蒸熟后捣成团再油炸或蒸制的食物。主要有油炸糍粑、红糖糍粑、糍粑汤圆三种形式。油炸糍粑外皮酥脆，内部软糯；红糖糍粑用红糖汁裹着吃；糍粑汤圆是糯米皮包芝麻馅的。这些吃法在南方地区特别流行，比如湖南、江西、四川这些地方，每年春节前后销量能涨三倍。

糍粑最早在《齐民要术》里就有记载，说古人用糯米制成团然后烤着吃。现在全国有超过2.3亿人常吃糍粑，其中湖南永州每年卖糍粑超过5000万斤，红糖糍粑的销量占全国总量的四成。为什么会有这么多种形式呢？因为糯米团子容易保存，古人把糍粑捏成块晒干，吃的时候再蒸或炸。比如四川人喜欢用柏树枝熏糍粑，湖南人爱在糍粑里裹豆沙，这样不同的地域口味就形成了不同的做法。而且糍粑的制作工艺简单，糯米便宜，所以从古至今都是节庆必备。比如现在超市里糍粑礼盒销量最好的时段是腊月二十到正月十五，这时候买的人多，商家还会搭赠红糖或芝麻酱。不过要注意，糍粑吃多了容易粘牙，牙口不好的人要少吃点。