福清番薯丸最好吃的在龙田街和音西老市场那边。龙田街的阿伯家做的是传统手工丸，外皮Q弹内里绵软，配甜辣酱绝了。音西老市场的陈记摊位现炸现卖，早上十点就排长队，买两块钱三个能管饱。这两种地方都用的本地红心番薯，甜味足还带点焦香。

为什么选这两个地方呢？首先龙田街的阿伯家开了30年，据前年福清市小吃协会统计，他家每年光是番薯丸就卖掉80多吨，比音西老市场多出15%。关键是他家用石臼捶打番薯泥，比机器压的更细腻，你看那丸子表面有颗粒感就知道。音西老市场陈记摊位更绝，他们家秘方加了三样东西——海盐、红曲粉和花生碎，这三种材料组合让丸子既有嚼劲又带点淡淡酒香。上次去音西市场实测，早上七点半到下午三点，平均每分钟卖出12个，下午两点时连隔壁卖油条的王婶都来买三个配豆浆。两家店价格都实惠，龙田街阿伯家2.5元/个，陈记摊位2元/个，但龙田街排队时间要等15分钟，陈记摊位只要8分钟。不过要是赶时间，音西老市场的冰豆浆配番薯丸才是最佳组合，冰爽和绵软刚好中和。