福州蛏子就是福建那个福州人常吃的蛏子，因为福州海边水质好，蛏子肉又嫩又鲜，所以大家管它叫福州蛏子。这个名称主要是说蛏子产自福州，和福州人吃法也有关系，像福州人煮蛏子会加姜葱，口感特别香。

福州蛏子这个说法有历史原因，福州在宋代就出产蛏子，清朝时被列为贡品。现在福州周边有马尾、长乐这些蛏子养殖基地，大前年统计产量达到12万吨，占全省蛏子总产量的四成。福州旅游宣传册里也写着"福州蛏子鲜掉眉毛"，说明当地重点推广这个特产。另外蛏子壳还能做工艺品，福州博物馆有展出来过。就是那个福州人常吃那个蛏子，听说产量全国前三，对吧？像我们上次去福清吃海鲜，餐馆菜单上专门写了福州蛏子，价格比别处贵两块钱一斤，就是冲着产地有名。不过现在有些外地货也冒充福州蛏子，所以认准"福州"产地标志才保险。