福建有豆角焖面但不是发源地，山西才是发源地。福建本地人可能用本地豆角做焖面，但菜名和做法跟山西有区别。比如福建焖面可能加海蛎或花生，山西的更重酱香。

因为豆角焖面是山西传统面食，有三百多年历史。山西气候适合种豆角，所以豆角产量高。根据《山西面食志》记载，晋南地区每家每户都会做豆角焖面，特别是夏天豆角多的时候。数据说山西有超过200种焖面做法，豆角焖面排在前五。福建虽然也有焖面，但豆角焖面是山有的，就像山西刀削面是山西的。所以现在全国豆角焖面都学山西的酱料和火候。