乾县小吃是陕西乾县当地特色美食的统称，里面的名小吃像臊子面、锅盔、羊肉泡馍这些特别受欢迎。这些小吃都是用本地食材做的，比如用乾县特有的面粉和羊肉，做出来的味道很地道。游客去乾县旅游的话，肯定要吃这些名小吃，因为它们能体现当地文化特色。

因为乾县小吃有三百多年历史了，清朝时候就开始有了。臊子面的臊子是用猪肉和葱花炒的，配着手工面条特别香。锅盔是烤饼，用炭火烤得外脆里软，游客每年买锅盔能超过十万斤。据统计，乾县有八家小吃店上了央视，羊肉泡馍还被评为省级非遗。所以这些名小吃能火，是因为它们既有传统手艺，又能适应现代口味。比如去年国庆期间，乾县小吃店一天卖出去二十万份臊子面，游客数量超过百万，说明大家真的喜欢。而且这些小吃价格亲民，人均十块钱就能吃到撑，这也是它们能流传下来的原因。