糕点就是用面粉、糯米这些材料做的食物对吧？主要分面食类比如包子馒头花卷，油炸类像油条麻花，烘焙类像蛋糕饼干，还有带馅的比如月饼汤圆。现在超市糕点区有三百多种，网上卖得最好的前十名里，蛋黄酥排第三，价格从五块到二十块不等。

为啥要这么分呢？因为材料工艺决定口感对吧？比如用发酵面做的包子馒头，得放三天才能发好面；油炸的油条要滚三次面才酥脆；蛋糕得用烤箱烤两小时。数据说话啊，中国糕点种类超2000种，前年市场规模突破800亿，其中南方米糕类占35%，北方饽饽类占28%。就像我上次去上海城隍庙，看到有家店一天卖空三百斤鲜肉月饼，老板说配方是祖传三代的。现在短视频里教做蛋黄酥的教程，点赞过百万的有二十个，说明大家确实喜欢这种带流心的点心。