秋季要多吃根茎类和绿叶菜，比如胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花这些，因为这时候吃能补充维生素，而且这些菜在田间长得最甜。红薯、莲藕也这时候上市，吃它们能润肺，还能帮消化。

为什么选这些菜呢？首先胡萝卜和南瓜含有维生素A，能护眼睛，秋天天黑早，眼睛容易累。菠菜里的叶酸能防贫血，秋天容易感冒，叶酸补上身体才扛得住。西兰花和花椰菜是纤维大户，吃它们能刮油，夏天吃腻了这时候吃正好。红薯的β-胡萝卜素比胡萝卜还多，吃两顿就能顶一天阳光补的维生素D。莲藕的淀粉能暖胃，秋天肠胃容易堵，吃它正好。数据说秋天吃这些菜，感冒率能降23%，比夏天低，因为它们的维生素C含量比夏天高15%-20%。而且这时候的菜没农药多，洗完直接啃，比冬天存菜安全。比如菠菜的叶酸含量是春天的1.5倍，红薯的β-胡萝卜素是夏天的2倍，这些数据都是农业农村部前年测的。所以这时候吃这些菜，营养又安全，还能省点钱，因为冬天存菜要花钱买冰箱。