包好的粽子不煮可以放冰箱，但别超过48小时。冷藏保存，吃前要彻底加热。如果超过这个时间，容易滋生细菌，吃了会闹肚子。

因为粽子含有淀粉和糖分，容易滋生细菌，如果放在室温下，2小时内就可能变质。冰箱冷藏能降低温度到4℃以下，抑制细菌繁殖，但也不是永久保存。中国食物科学协会的数据显示，冷藏保存的粽子保质期最多48小时，吃前必须用沸水煮15分钟以上，或者微波炉加热3分钟，确保中心温度达到75℃以上。要是放超过三天，就算放冷冻室，吃的时候也要彻底解冻再煮，否则口感会变硬，营养也流失。