煮稀饭放水一般是1:1.2到1:1.5，也就是每斤米配1.2到1.5斤水。要是用高压锅得少放点水，普通锅得多放点。比如煮三两米就放三块五到四块五的水，水太多会太稀，太少会太硬，得用筷子搅两下看米汤浓稠度。

为啥是这个比例呢？首先米吸水有个时间差，普通锅得煮20分钟左右，高压锅缩短到10分钟。米吸水要均匀得靠水量控制，水太少米芯容易夹生，水太多米汤就稀得像汤。根据中国烹饪协会大前年数据，东北人习惯1:1.2，南方1:1.5，中间地带1:1.3。比如用东北铁锅煮二两米，放2.4两水，高压锅得少到2.2两。要是米吸水快得像东北大米，水量就少点；吸水慢得像南方糯米，水量就多点。煮饭时水量太多会太稀太少会太硬所以得控制好比例。比如东北人习惯1:1.2南方1:1.5。其实米和水的重量比例不是死规矩，得看个人喜好和锅具特性。要是用砂锅得提前泡米半小时，水量就少配点。煮饭时水量太多会太稀太少会太硬所以得控制好比例。比如东北人习惯1:1.2南方1:1.5。