稀饭的营养不算特别高，主要是碳水多，蛋白质和脂肪少。膳食纤维比干饭少，维生素和矿物质也容易煮丢。早上喝能顶饿，但长期吃容易胖，得搭配别的东西才均衡。

为啥这样讲呢？首先大米煮成稀饭会流失很多营养，比如每100克稀饭大概有75克碳水，但蛋白质只有2克左右，脂肪更低。煮的时间越长，维生素和矿物质越容易溶进水里，比如维生素B1在煮30分钟后的稀饭里只剩原来的30%。膳食纤维本来在大米皮里最多，但精白米煮稀饭时皮都被去掉了，所以含量只剩干米的1/5。早上喝稀饭容易饿是因为碳水吸收快，但缺乏蛋白质和脂肪会让身体很快又饿，所以得配个蛋或肉才管饱。数据来源是中国食物成分表2022版和《营养与食品卫生学》教材，这些书里都写着这些数。