稔子酒要泡40度左右的白酒，太低容易坏，太高不香。泡的时间得看酒精度数，40度的话泡三个月就够，30度得半年以上。泡的时候要加糖，糖能保住酒香，别放太多。

为啥是这个度数呢？微生物研究说40-50度能杀菌，国家酒类标准建议40度以上。比如40度白酒泡三个月，细菌减少90%，酒精度还能保留35%。要是用30度酒，泡半年才杀菌，但酒精度会降到20度，喝起来像米汤。数据来自《中国酒类微生物图谱》大前年报告，泡酒时间跟温度成反比，温度每降10度，泡酒时间要翻倍。比如30度泡半年，40度泡三个月，50度泡两个月就行。要是用高度酒，比如50度，泡两个月就够，但酒香会变淡，得加更多糖来补。所以综合考虑杀菌和口感，40度最合适。