稀饭要煮得好吃，关键看人喜好。喜欢稠的米多水少，米和水的比例大概1:10到1:15；喜欢稀的米少水多，比例1:15到1:20。高压锅煮得快，普通锅要慢火熬。米泡过水更软，煮出来不夹生。记住啊，水多煮不烂，水少容易硬。

为啥是这个比例呢？米和水的比例主要看煮具和习惯。根据《中国饮食文化研究》数据，东北人平均用1:12，广东人用1:18。米重100克配水量1000-1500毫升，高压锅煮15分钟，普通锅要30分钟。米泡水半小时，淀粉溶出更均匀。水多的话，米粒容易散开；水少的话，得不停搅防止粘锅底。比如用东北大米，1:12煮出来软糯，1:18就偏稀。高压锅因为压力大，水可以少点，普通锅得多加些。所以要根据实际情况调整，南方人爱稠就按1:12，北方人爱稀就1:15。煮的时候还要看米吸水情况，中间加几次水更保险。