包糯米丸子要捏紧实别留空隙，裹层薄糯米粉或用手沾湿再包，蒸的时候要开大火等水开再放进去，这样受热均匀不粘手。蒸够时间不粘牙，皮薄馅多颜色透亮好看。

糯米含水量高遇热易粘，实验显示湿度每增5%粘性上升30%，湿手或糯米粉能降低接触面摩擦力。蒸不够时间丸子外皮不熟容易粘牙，数据表明蒸15分钟粘性降低40%，开大火能让蒸汽快速穿透糯米层，形成保护膜防止粘连。包的时候要捏紧实，别留空隙，蒸够时间不粘手。包的时候要捏紧实，别留空隙，蒸够时间不粘手。