稀饭比例1:1.5到2:1，1杯米配1.5到2杯水，冷水泡30分钟，高压锅煮20分钟，普通锅煮40分钟，搅拌两次口感更软糯。

为啥是这个比例呢？大米吸水率在20%-30%之间，1斤米大约需要1.2到1.8斤水，水量太少米太硬，太多容易夹生。高压锅煮因为压力大，水汽多，所以比例可以稍微低一点，普通锅需要多放点水，煮的时间也要长。还有个关键点，煮的时候要搅拌两次，第一次是米浮起来时，第二次是水开后再搅，这样米粒更松散，口感更绵软。数据说普通锅煮饭水量多20%才能保证不夹生，高压锅少放10%水也能出饭。要是水放少了，米芯会发硬像石头；水放多了，米汤太稀像粥汤。所以得根据锅具调整比例，再配合搅拌才能吃出软糯口感。