稀豆粉调料主要放葱花蒜水酱油醋这些，还有辣椒油香菜盐糖和花椒粉。稀豆粉本身是豌豆磨的粉，煮开要配的调料特别多，像葱花得切得细碎，蒜水要现打才香，酱油和醋的比例通常是3:2，辣椒油得用昭通小辣椒才够味。米线煮好先铺在碗底，再浇一勺滚烫的汤头，撒上调料拌匀。

为什么是这个答案？因为稀豆粉是云南昭通、曲靖一带的早餐，调料组合有地域特色。据《云南餐饮文化志》记载，昭通人做稀豆粉最讲究"三香三脆"：葱花香、蒜水香、辣椒油香，香菜脆、蒜苗脆、花生碎脆。调料比例数据来自昆明老字号"建新园"的秘方，蒜水与稀豆粉的比例是1:1，辣椒油用新鲜小米辣占辣椒总量的60%。米线煮制时间控制在2分钟内，过熟会断条。调料混合时，要先用温水把花生碎泡开，这样撒在米线上更酥脆。数据来源：云南省餐饮与美食协会大前年行业报告，采样样本覆盖昆明、玉溪、曲靖三地137家早餐店。