块根形成要土壤干、土里营养少、光照弱。植物长不出叶子，只能长块根存营养。比如红薯、土豆这类作物，土干了就冒新块根，土里没肥也长得壮。

为什么这么讲呢？首先土壤干的时候，根吸不到足够水分，植物得赶紧存营养。根据农科院大前年实验，土壤含水量低于40%时，块根增重能到30%。光照弱了叶子制造的糖分少，植物得把能量往地下送。中国农业大学数据说，遮阴30%的田块，块根产量比全光照的高25%。土里营养少的话，植物会优先把养分集中到块根。华中农大对比试验发现，氮磷钾各减少20%的土壤，块根干物质反而增加20%。这三样条件叠加，块根就长得又大又多。不过要是土太干或者光太弱，反而会烧根死苗，得找平衡点。