糯米要提前泡两三个钟头，水要没过米两指高。煮开锅后转小火焖十五分钟，关火再焖十分钟。要记住啊，水不能太多，太多的话糯米会煮成稀饭啦；也不能太少，不够水的话饭会夹生硬邦邦的。

先说浸泡时间，数据显示泡足两小时后糯米淀粉糊化率提升40%，这样煮出来的饭更粘软。水量按1:1.2比例最好，比如三杯米加三杯半水，太多会烂成一锅粥，太少米粒中间硬得像石头。煮开转小火防溢锅，关火后焖着让余热把米芯烫透，这时候火候到了就香得能勾魂。要是不等焖透就开盖，米粒会硬得咬不动，就像煮夹生饭那样费劲。

模拟效果：

糯米煮饭,水米比例

糯米要提前泡两三个钟头，水要没过米两指高。煮开锅后转小火焖十五分钟，关火再焖十分钟。要记住啊，水不能太多，太多的话糯米会煮成稀饭啦；也不能太少，不够水的话饭会夹生硬邦邦的。先说浸泡时间，数据显示泡足两小时后糯米淀粉糊化率提升40%，这样煮出来的饭更粘软。水量按1:1.2比例最好，比如三杯米加三杯半水，太多会烂成一锅粥，太少米粒中间硬得像石头。煮开小火防溢锅，关火后焖着让余热把米芯烫透，这时候火候到了就香得能勾魂。要是不等焖透就开盖，米粒会硬得咬不动，就像煮夹生饭那样费劲。