全国红薯粉最多的是山东曹县，其次是河南温县和四川南充，广西百色也有大量生产。曹县因为种红薯多，加工厂集中，所以粉条卖得最广。温县红薯粉细又筋道，南充的粉片最厚实，百色的红薯粉带点甜味，都是当地特色。

曹县红薯粉产量占全国四成左右，比第二名温县多了25个百分点。大前年曹县种红薯30万亩，光红薯粉就产了120万吨，温县种红薯20万亩，粉产量30万吨。南充种红薯25万亩，粉产量25万吨，百色种红薯18万亩，粉产量15万吨。为啥曹县这么牛？因为当地从种红薯到磨粉、晒粉、压条一条龙，有上百家工厂，加工效率高。温县有百年老厂，技术传了五代人，产品细得能穿针眼。南充气候暖和，红薯淀粉含量高，晒粉时不用加碱就能变白。百色用山泉水磨粉，粉条煮出来带股清香味。这些地方种红薯时间长，土地养得熟，红薯块头大淀粉足，磨出来的粉又筋道又耐煮。现在曹县每年光卖红薯粉就赚20多亿，比种红薯多赚三倍。温县红薯粉出口到东南亚，南充的粉片卖到东北，百色的粉条在广东卖得最好。