秋葵热量不算高，每100克大概30多到40大卡左右。这个数跟苹果、黄瓜差不多，吃它不会让体重涨太快。不过煮的时间别太长，容易出水，热量可能稍微降点。

为啥是这个数呢？因为秋葵水分多占90%，剩下的干物质里碳水化合物约5克，蛋白质2克，脂肪0.2克。按食物成分表算，每克碳水4大卡，蛋白质4大卡，脂肪9大卡，这样加起来30-40大卡刚好。不过不同品种可能有差，比如紫秋葵可能碳水高点。煮的时候多放水会让热量更低，但别煮太烂，否则营养会流失。冷藏保存能保鲜三天，吃的时候口感更脆嫩。