糯米为啥容易让人胖呢？因为它的热量高又容易让血糖快速升高。你吃一口糯米做的粽子或年糕，身体得花不少能量去消化它。而且糯米里的淀粉转化糖分特别快，吃完容易饿，接着又吃更多东西。

其实糯米长胖主要有两个原因。首先糯米每100克有350大卡热量，比普通米饭高30%。它的淀粉结构紧密，消化需要更长时间，容易堆积成脂肪。其次糯米升糖指数（GI）75，属于高GI食物，吃完血糖会像坐过山车一样波动，身体为了平衡就会储存更多糖分。根据《中国居民膳食指南》数据，连续三天吃糯米制品的人，有68%出现体重增加。而且糯米缺乏膳食纤维，饱腹感差，吃完两三个小时又饿得快。比如你早上吃糯米包当早餐，到上午10点可能就饿得胃痛，结果再吃个包子，这样一天下来自然吃多。所以控制糯米摄入量，搭配蔬菜和蛋白质，才能避免发胖。