南康烫皮是江西赣州南康区的一种特色早餐，用烫皮包着肉馅或菜馅蒸熟。烫皮皮薄馅多，咬下去皮脆肉嫩，早上七点就排长队。这早餐有百年历史，现在连央视都报道过，年轻人也爱带游客体验。

南康烫皮这么火有原因。首先它皮薄馅多价格亲民，一份2块钱，前年游客量突破50万，烫皮年销量超200万份。其次制作简单，凌晨三点就开始蒸，早上七点就排长队，游客都说烫皮比肉包香早上七点就排长队。媒体报道超300次，抖音点赞破千万。虽然烫皮容易烫嘴，但大家觉得值得，就像老街王老板说的"烫皮烫出家乡味"。现在连外卖都送烫皮，晚上还能买到夜宵烫皮。数据说话，南康区早餐店70%卖烫皮，比肉包多出30%销量。