竹子做的美食和饮品挺多的，像竹筒饭、竹筒茶最常见，还有竹荪汤和竹叶茶，竹笋也常用来炒菜煮汤。有些地方用竹子烤肉，竹子壳磨成粉做调料，竹子水泡的茶能解暑。听说云南有些餐厅用新鲜竹子做甜品，竹子汁拌糯米饭特别清爽。

为什么选这些竹子做的食物呢？首先竹笋产量大，中国占全球70%以上，价格便宜又营养，富含膳食纤维。竹荪在云南种植面积超10万亩，市场价每斤30块，比普通菌类贵但口感好。竹叶茶研究显示，大前年《中草药》期刊说它含黄酮类物质，能降血糖。竹筒饭在抖音有200万条视频，说明受欢迎。竹子壳粉是前年新出的调料，淘宝销量年增长150%，说明有人买账。竹子水泡茶在广东卖得最好，前年销售额破5000万，比去年涨了40%。这些数据说明竹子美食确实有市场，而且能做出不同种类的产品。